Restaurang Djuret har bra priser på sina viner, lägstaprisnivån är rätt hög men det stör inte mig. Det måste vara en av sveriges bästa vinlistor, helt enorm. Vinlistan var en stor anledning att vi valde Djuret för ett spontanbesök. Maten var bra men saknade lite finess och fräschör enligt mig. En riktig köttchock med tema anka och kyckling.
Kvaliteten på råvaror
och tillagning höll bra nivå, det var nog mest att det blev för
mycket av allt kött, fet rotsakskräm och smörade skyer. Något som
bröt av med fräschör hade uppskattats, förrätten var bättre i
det avseendet. Men bra är det, man ska komma ihåg att jag
framförallt gillar grönsaker och fisk/skaldjur när man läser det
aningens återhållna helhetsintrycket.
Magdelainen var
uppfriskande klassisk i stilen med järnig lite knuten frukt vid
öppnandet. Öppnade upp sig väldigt bra med finstämd frukt, inte
alls massivt eller modernt. Riktigt bra även om den har en bit kvar
till de bästa från St. Emilion. Och för knappa 900 på restaurang
var det ett kap.
Chambollen däremot var
klart modern i anslaget. Helt öppen med massiv pinotfrukt i lite
slampig stil som funkade väldigt bra. Inte överdriven på något
sätt, komplext och väldigt gott. Årgången la till ett aningens
stjälkigt drag som mest gav fräschör till den täta frukten,
yummy.
Måste kolla upp Confuron
i framtiden. De på Cellartracker måste haft dåliga flaskor,
”muted”; ”flat”?!? Och sen ska jag försöka få rätsida på
hur J.J. Confuron och Confuron-Cotetidot hänger ihop, nån som vet?
3 kommentarer:
Jag ställde mig samma fråga för ett tag sedan och det enda jag hittade var att familjen Confuron arbetat inom vinnäringen i Bourgogne sedan 1600-talet och bl.a. har förgrenat sig till Prémeaux och Vosne-Romanée.
I den senare byn skapades en ny liten gren när Jacky Confuron 1964 gifte sig med Bernadette Cotétidot och bildade Domaine Confuron-Cotétidot.
Det är så långt jag vet.
//P
Hej!
Jag har upplevt stora skillnader mellan dessa två domäner med klar förkärlek för JJ confuron. 2 stjärnor hos Coates. Hade en intressant diskussion med en känd amerikansk vinimportör som också hade haft svårt att få rätsida på dessa två domäner och valt att inte ta in den ena pga av att de för tjugo år sedan upplevde blivit bondlurade av den andra (inte samma vin i flaskorna som de provat på domänen, de hade skickat tillbaka utan att betala...). Kan rekommendera besök hos JJ confuron i premeaux-prissey. De har en helt fantastisk line up av NSG 1er cru samt mycket annat fint.
Jo, JJ verkar vara den klart bättre av dem. Vi var väldigt nöjda.
Skicka en kommentar