Doften är tät med mogen gul frukt som gula plommon, persika, kvitten och äpplen. De Soavetypiska skållade mandlarna är här, honungpastiller, halm, sparris samt en lite skifferliknande oljighet.
Smaken är mjuk och krämig med balanserad syra. Rätt smakrikt vin utan att på något sätt vara tillspetsat, kvaliteten hos bra Soave har jag lite svårt att sätta fingret på. Det är gott utan att ha en Rieslings extrema karaktär, fyllighet och mineralkänsla hos en bra Bourgogne, den utstickande karaktären hos en Semillon eller liknande, utan bara lite svårdefinierat gott helt enkelt. Smaken liknar doften med plommon, gula äpplen, papaya, och liknande frukter samt en liten uppfräschande beska som påminner om grapefruktskal, sparris även i smaken. Anmärkningsvärt mycket vinsten. Det här är helt moget, en del skulle kanske anse den vara lite över tiden men jag tycker den är perfekt, passande nog sista flaskan. Kul och bra utan att vara någon wow-upplevelse.
Fungerar perfekt till majskycklinglår som fått gå i ugnen med citron, vitlök, smör, timjan och salvia (samt en slurk ur flaskan).
