Clos du Papillon 2004

Domaine de Baumard är en av de bästa producenterna i Savannieres, helt fokuserad på Chenin Blanc. Vinerna tål lång lagring och bygger mycket på mineralkänsla på det speciella sätt som Chenin Blanc kan få fram. Bra information om Baumard finns här. Vingården för de här druvorna är formade som en fjäril,.därav namnet.

Snacka om att osa sten. Det här vinet domineras helt av rökig flinta, jord, krita och vått ylle. Det kommer till en del gråpäron, grape och grönt äpple. Mycket stramt och lätt anemiskt.

Frisk smak med markerad syra, grönt äpple, citrus och flinta. Inga ekfat. Smakmässigt är det i stilen som en ung elak variant av en ofatad Chablis 1:er Cru men med en annan smakpalett. Trots sina sex års ålder känns den ännu ung och stram med markerad syra. Extremt druvtypiskt vin, mycket kul, men kanske inte så fantastiskt med tanke priset.