Pierre Morey är före detta vinmakaren hos Domaine Leflaive, en av de absolut bästa vitvinsproducenterna i Bourgogne. Han gör dels viner från egna gårdar, vilket det här är, samt viner från inköpta druvor som enligt mig inte håller riktigt samma klass. Precis som hos Leflaive är vinerna ekologiska (samt biodynamiska).
Doften är helt utvecklad och mogen med underbart fin mineralkänsla och imponerande djup för en generell Bourgogne. Krita, musselskal, grape, mogen gul frukt, hasselnöt och nougat.
Frisk komplex smak med mängder av sten och musselskalkänsla. Lång och fet med markerade citrustoner och bra syra, nötig och helt mogen. Kan mycket väl vara den bästa Bourgogne Blanc jag har druckit. Fenomenalt bra för priset.
 |
Rysk Ikra/kaviar
|
Fungerade fint till en burk oscietrakaviar hemsmugglad från Kaukasus (90 kr!) som hade bra smak men borde ha hängts i en sil innan, vi gjorde Per Se's ”Oyster and Pearls”.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar