En mycket fin Pinotdoft osar upp med ett antal extra komponenter som lyfter det här vinet en bit ovan de andra röda Bourgogner jag druckit på senaste tiden. Förutom en tät doft av röda bär finns kryddor som kanel och nejlika. Sandelträ, ceder, jord, blommor och lite mjölkchoklad kommer också fram. Det tar dock runt tre timmar innan det verkligen lyfter då frukten blir alltmer komplex och balansen mellan frukt och syra sitter ihop riktigt bra. Då, efter rejäl luftning blir vinet mycket bra med ett fascinerande doftspektrum. Syran är markerad som den ska men helt i fas med övriga komponenter. Mycket bra och komplext vin med ovanligt bra djup, den behöver dock lagras ytterligare några år.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar