Restaurang Djuret har bra priser på sina viner, lägstaprisnivån är rätt hög men det stör inte mig. Det måste vara en av sveriges bästa vinlistor, helt enorm. Vinlistan var en stor anledning att vi valde Djuret för ett spontanbesök. Maten var bra men saknade lite finess och fräschör enligt mig. En riktig köttchock med tema anka och kyckling.
Kvaliteten på råvaror
och tillagning höll bra nivå, det var nog mest att det blev för
mycket av allt kött, fet rotsakskräm och smörade skyer. Något som
bröt av med fräschör hade uppskattats, förrätten var bättre i
det avseendet. Men bra är det, man ska komma ihåg att jag
framförallt gillar grönsaker och fisk/skaldjur när man läser det
aningens återhållna helhetsintrycket.
Magdelainen var
uppfriskande klassisk i stilen med järnig lite knuten frukt vid
öppnandet. Öppnade upp sig väldigt bra med finstämd frukt, inte
alls massivt eller modernt. Riktigt bra även om den har en bit kvar
till de bästa från St. Emilion. Och för knappa 900 på restaurang
var det ett kap.
Chambollen däremot var
klart modern i anslaget. Helt öppen med massiv pinotfrukt i lite
slampig stil som funkade väldigt bra. Inte överdriven på något
sätt, komplext och väldigt gott. Årgången la till ett aningens
stjälkigt drag som mest gav fräschör till den täta frukten,
yummy.
Måste kolla upp Confuron
i framtiden. De på Cellartracker måste haft dåliga flaskor,
”muted”; ”flat”?!? Och sen ska jag försöka få rätsida på
hur J.J. Confuron och Confuron-Cotetidot hänger ihop, nån som vet?