Mount Edelstone Shiraz 1987 (Henschke)

Henschke gör en stort antal olika viner med Hill of Grace högst upp i toppen. Mount Edelstone är om jag har fattat det rätt den näst mest exklusiva Shirazen de gör. Jag brukar tycka om deras viner, bland annat deras Riesling är väldigt bra.

Jag är lite försiktig med så här pass gamla Shirazviner. Lite eftersökningar indikerar att den ligger på toppen av sin mognad och kanske är på väg utför men flaskan dekanteras försiktigt i en smal kanna för att ge en lagom dos luft och bli av med sin massiva fällning.

Skönt nog är vinet i strålande skick med rejält tertiära aromer. Svamp, tryffel, mynta, mogen gul paprika, fin piptobak, sötbärig frukt, sötlakrits, mjölkchoklad och kanonfina blommiga nyanser. Enormt bra och djup doft, bland det bästa jag upplevt av australiensisk Shiraz.

Smaken är väldigt mjuk, sammetslen tät smak med söt underbart komplex frukt, tryffel, lakrits, basilika, lite gräs. Storartat vin, faktiskt bland det bästa jag kan minnas under året, jag är nästan lite chockad över hur bra det presterar.

Personligen tycker jag den är perfekt mogen nu även om den möjligtvis hade varit ett uns fruktstinnare för ett par år sedan, andra kan nog tycka att mognaden har gått lite för långt men för mig är det inget som helst problem. Det finns ingen uttorkad känsla och vinet har fortfarande mängder med frukt. Till och med den lilla bottenskyla av vin som fanns kvar i den öppna flaskan på köksgolvet dagen efter är fantastisk, jag hade nog väntat mig att det skulle vara oxiderat. Så luftning rekommenderas.
Ett av de bättre viner jag druckit på länge. Det är en lisa för själen att se alkoholhalten på etiketten, 12%, det är skillnad mot dagens aussieviner som jag ofta har svårt för med sin extrema extraktion och höga EtOH-halt.