fredag, november 04, 2011

Chablis Grand Cru ”Les Clos” 1996 (Joseph Drouhin)


Sista flaskan av det här vinet som alltid har varit väldigt bra. Med ålder har det blivit mindre expressivt och faten har helt integrerats.

Doften är mild med en fint utvecklad nötighet, smör och krita. Med luft växer doften betydligt och får mycket mer tropisk frukt, musselskal, jod och en nästan Rieslinglik oljighet, mycket bra. Inte flashigt eller fläskigt utan mest mineraligt och fräscht.

Kritig smak med tät lite krämig känsla, smör och drag av halm, gräs och musselskal. Mer frukt kommer fram, det här är komplext på ett återhållet klassiskt sätt som skulle kunna tas för en Puligny. Väldigt gott och inga premoxproblem alls. Så här får gärna alla mina Chablisviner vara.

2 kommentarer:

Gôut sa...

Ojojoj vad gott det låter. Alla Drouhins 96:or jag har smakat har varit kalas, jämnt över hela linjen oavsett appelation.

Ezra sa...

Ja, de verkar inte ha några problem med oxidation som många andra.